КЛИНИКА "НОВЕЛЬ-ДЕНТ" ЗАНИМАЕТ ЛИДИРУЮЩЕЕ МЕСТО СРЕДИ СТОМАТОЛОГИЙ МОСКВЫ

Цельнозерновые продукты обеспечат здоровье ротовой полости

Цельнозерновые продукты обеспечат здоровье ротовой полости

Цельнозерновые продукты обеспечат здоровье ротовой полости

Обзор исследований по здоровью полости рта, проведенный по заказу Всемирной организации здравоохранения, показал, что в рационе необходимо придерживаться цельнозерновых углеводов и избегать обработанных, особенно сладких.

Эти результаты получены на основании аналитического обзора 33 научных работ по проблемам крахмала и гигиены полости рта и опубликованы в Journal of Dental Research.

В обзор были включены исследования о продуктах питания, содержащих то, что характеризовалось как быстро усваиваемые крахмалы (белый хлеб, крекеры, печенье, пирожные, крендели) и медленно усваиваемые крахмалы (зерновые, бобовые). Анализировалось их влияние на возникновение кариеса зубов, рака полости рта и десен (пародонта).

Пища содержит различные виды крахмалистых углеводов с различной степенью обработки. Хотя исследователи не обнаружили никакой связи между общим количеством съеденного крахмала и разрушением зубов, они выявили увеличение риска возникновения кариозных полостей от потребления обработанных форм крахмала. Дело в том, что при помощи содержащейся в слюне амилазы, крахмалы распадаются во рту на сахара. В некоторых исследованиях отражена связь потребления цельнозерновых крахмалов и снижения риска рака полости рта, а также защиты от заболеваний десен. Однако они располагают слабой базой данных.

Пола Мойнихан (Paula Moynihan), профессор по вопросам питания и гигиены полости рта в университете Ньюкасла (Newcastle University), Великобритания, которая возглавляла исследование, сказала: «Данные свидетельствуют о том, что диета, богатая углеводами из цельного зерна, с меньшей вероятностью повредит здоровью вашей полости рта, чем содержащая обработанные крахмалы».

Всемирная организация здравоохранения в настоящее время обновляет свои рекомендации по потреблению углеводов, включая оценку качества пищевых волокон и крахмала. Дополнительной пользой для здоровья, согласно настоящим рекомендациям ВОЗ, является сокращение потребления свободных сахаров до менее, чем 10% от общего потребления энергии (калорий) и предлагается дальнейшее сокращение до менее, чем 5%.

Свободные сахара − это сахара, которые добавляются в продукты питания производителем, поваром или потребителем, а также естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.

«Несмотря на неразумную моду исключения углеводов из рациона, богатая углеводами диета доказала свою пользу для здоровья полости рта при условии низкого содержания сахаров и если она основана на цельнозерновых вариациях углеводов, таких как макароны, кускус и хлеб из муки грубого помола. Ключом для покупателей станет непросеянная или цельнозерновая мука на этикетках» − рассказала профессор Мойнихан.

Дальнейшие рекомендации ВОЗ, основанные на анализе научных исследований, будут касаться воздействия углеводов на сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет 2-го типа.

Источник:http://medportal.ru/mednovosti/news/2018/08/07/633diets/



Теги: